ナン - レシピ [ 作り方 ]

ナンの材料

ナンの作り方

ナンのレシピページには手順写真もあります。どうぞご覧ください。

1. 耐熱ボウルに水大さじ2を入れて、電子レンジ強で30秒加熱する。（熱めのお湯をボウルに入れてもOK）
   
   
2. ヨーグルトを加える。
   
   
3. 砂糖を加える
   
   
4. 塩を一つまみ加える。
   
   
5. ドライイーストを加えて混ぜる。
   
   
6. オリーブ油を加えて混ぜる。
   
   
7. 粉を入れてザッと混ぜる。
   
   
8. こねる。パン生地のように叩いたり、ツヤが出るまでこねる必要はありません。ある程度まとまればOK！
   
   
9. 生地を、ビニール袋に入れてしっかり包む。。
   
   
10. 38度のお湯に30分つけて発酵させる。約2倍にふくれます。（温度計のない場合は、手をつけてぬるめのお風呂の湯加減で。）
    
    
11. まな板に薄く打ち粉をする。
    
    
12. 生地を包丁でスパッと半分に切る。
    
    
13. 手で楕円形に整える。わらじ形をイメージするとやりやすいです。
    
    
14. 麺棒で伸ばす。
    
    
15. アルミホイルに油を薄くぬって、生地を置く。
    
    
16. グリルを強火で2分間熱しておく。（片面焼きグリルのように、水を使うタイプのグリルは、水を張っておく。両面焼きグリルは、プレートを使い具材をのせたまま、予熱なしで4〜5分焼く。）
    
    
17. 強火で片面1分30秒、焦げ目がつくまで焼く。
    
    
18. 生地を裏返して1〜1分30秒、焦げ目がつくまで焼く。メーカーでグリルの火力が異なるので、目で確かめながら焼きましょう。
    
    
19. お好みで、ニンニクのみじん切りや粉チーズなどを散らして焼き、溶かしバターを塗ると一層美味。
    
    
20. 【冷凍保存】
    アルミホイルに油を薄く塗って、生地を置き、包む。乾燥しないようにビニール袋に入れて冷凍。自然解凍して焼く。乾燥しているようなら、霧吹きをかけてから焼く。

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